菠萝飘香

文 | 包广杰

过了二月二，菜市场水果摊、路边水果店里都堆满了菠萝。一阵阵菠萝特有的清香飘在空中，也飘进了我的鼻孔里，让我不由得驻足，深吸这久违的清香。

走进一家水果店，店家正熟练地剥着菠萝，金黄色的菠萝肉，如同春天里阳光般的颜色，让人顿生莫名的幸福感。我满心欢喜地买了几个菠萝，快速向家中走去，好和家人一起分享菠萝的美味。

回家的路上，我想起了二十多年前吃菠萝的一件趣事。菠萝是南方水果，对于平原长大的孩子，在那个物资匮乏的年代，纯属稀罕之物。我在信阳上学期间，去过一趟武汉，*一次吃到了菠萝，就喜欢上了这酸酸的清香怡人的味道。毕业到漯河参加工作的*一年初春，无意之中，我发现这个中原小城，竟然也有卖菠萝的。惊喜之余，赶忙买了几个，盼着到周末，好带回几十里外的老家，让乡下的父母和弟弟妹妹也尝尝。

那个时候，村里人大都没有见过菠萝，更别说吃了，所以弟弟妹妹看到菠萝眼睛都直了，迫不及待要吃，我告诉他们先要剥皮儿，用盐水或糖水泡一泡才好吃。

正要给他们示范怎么用刀剥皮儿，父母就要我陪他们到地里锄草，我就对弟弟妹妹说：“等我回来，你们再吃。”

干完活儿，刚进院门，我就嗅到一股菠萝的香味，在院子里随风飘着。弟弟妹妹正躲在厨房吃菠萝，看到我们回来，很不好意思地站了起来。原来，很小的弟弟妹妹经不起菠萝香味的诱惑，就央求大妹给他们切开吃，大妹其实也想吃，但不好意思带头，又经不起他们的再三央求，就拿刀来剥皮儿，但又不知道怎么剥，就像削萝卜一样，一刀一刀把菠萝上边带刺的毛皮削了下来。不过，她还算聪明，找了个帆布手套戴着，没把小手刺破。简单削好皮儿，她就像切西瓜一样，切了好几瓣，我们回来时，他们几个就像啃西瓜一样啃菠萝，我一看，又好气又好笑，这种别致的吃法，至今让我记忆犹新。

如今，弟弟妹妹啃菠萝的时代一去不复返了，随着交通、物流的发达，南方甚至国外的水果已是常见之物，更不用说容易存放的菠萝了。

菠萝，因含有大量的果糖、维生素、微量元素磷等物质备受人们的喜爱，菠萝派“菠萝咕老肉”“菠萝牛肉”，都是“吃货”们常做常吃的菜肴，而我很爱吃的，还是淡盐水中泡菠萝片，特别是在吃了油腻食物后，更觉得酸甜可口，神清气爽。菠萝虽好，但有些人不宜多吃，比如胃肠道不适的病人。另外，菠萝对口腔黏膜和嘴唇表皮有刺激作用，容易引起麻痹刺痛，甚至口腔溃疡。所以，吃菠萝前应将果皮和果刺削干净，将果肉切成片状或块状，在淡盐水或糖水中浸泡半个小时，浸出部分有机酸和甙类物质，这样就会保护好口腔黏膜，老百姓常说的“菠萝配盐水，才能不扎嘴”，就是这个道理。

爱吃菠萝，更爱闻菠萝特有的清香。我喜欢把菠萝的果皮放到阳台的角落里，切一些果片放到卫生间、书房中，淡淡的菠萝香味飘洒在室内每个角落，一直飘进我的心里。